Tagella on parhaat maustekalat - taas

Kalataituri. Tage Gustafsson on palkittu monia kertoja maustekaloistaan. Bild: HT Arkiv

Hankolaiskalastaja Tage Gustafsson nappasi tänäkin vuonna ensimmäisen palkinnon Silakkamarkkinoiden parhaista maustekaloista.

Tage Gustafssonin maustekalat saivat 51 pistettä, kun pisteitä kertyi toiseksi sijoittuneelle 46.

Gustafsson on loistavalla ja leikkisällä tuulella, kun tavoitamme hänet puhelimitse:

– Täällä on aurinkoista ja kaunis ilma, aivan kuten vanhan ajan markkinoilla. Purkit menevät kaupaksi sitä mukaa kun ehdimme nostaa niitä pöydälle, hän sanoo.

Palkintoon hän suhtautuu rennosti

– Meillä alkaa olla niin paljon pyttyjä, etteivät ne enää mahdu myyntiautoon.

Hänen maustekalojensa salaisuus on suolan ja sokerin välisessä tasapainossa ja siinä, miten pitkään liemen annetaan vetäytyä.

– Mausteet ovat kuitenkin prosentuaalisesti vain pieni osa liemestä, hän kertoo.

Hän toteaa myös, että tuomareiden maku ratkaisee, mikä kala voittaa.

– Joskus voi käydä niin, ettei samaa tuotetta palkita ollenkaan jollakin markkinoilla, vaikka se voittaa toisilla.

Vuosittaiset perinteiset silakkamarkkinat jatkuvat Helsingissä 12. lokakuuta saakka.

Mer läsning